Ψευτο...μαγειρίτσα, για τη Σούλα...

Μπορεί να μην τρελλαίνομαι για τη μαγειρική...
Ωστόσο φημίζομαι για την ..."ανακάλυψη" και ... "αποκάλυψη" εύκολων συνταγών.
Η συγκεκριμένη σούπα, είναι μία από τις σπεσιαλιτέ του άντρα μου,
και παράλληλα ελαφριά και νηστίσιμη...

Για τη Σούλα λοιπόν που μου την ζήτησε
(και όχι μόνο...)
ιδού η ... ψευτομαγειρίτσα!



ΨΕΥΤΟΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

½ κιλό φρέσκα άσπρα μανιτάρια
άνηθος
μαϊντανός
δυόσμος
κρεμμύδι
1 φλυτζανάκι ρύζι
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
(αυγολέμονο προαιρετικά)

Τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι και τα μανιτάρια (όλα ψιλοκομμένα) στο λάδι.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το ρύζι και ανακατεύουμε για λίγο.
Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος 25’ – 30’